Koch-Mythos: Sollte man das Wasser wirklich erst salzen, wenn es heiß ist?

Wer regelmäßig kocht, kennt den Hinweis, das Kochwasser für bestimmte Lebensmittel zu salzen. Dadurch bekommen die Zutaten Ihren Geschmack und werden nicht fad.

Außerdem soll der Zeitpunkt angeblich beeinflussen, wie schnell das Wasser siedet. Dabei geben die einen das Salz bereits ins kalte Wasser, die anderen meinen hingegen, das Salz erst dem kochenden Wasser hinzuzufügen, da das Wasser sonst länger braucht, um heiß zu werden. Das Bundeszentrum für Ernährung (BZfE) klärt auf.

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